Реализован трехфазный расчет рецептуры хлебобулочных изделий.

Лаборатория - Документы - Пофазный расчет рецептуры хлебобулочных изделий

Закваска ( головка ) производится из небольшого количества закваски ( которая уже содержит необходимые хлебопекарные бактерии )

с добавлением Муки ржаной обдирной и воды ( таким образом, мы увеличиваем массу закваски с бактериями ).

Заполняйте в документе расчета рецептуры количество закваски в рецептуре закваски, а также укажите влажность

заварки, закваски и теста.

Нажимайте F7, заполняйте рецептуру на 100 кг муки, рецептуру для заварки, для закваски, для теста.

Для запуска расчета и получения результата в MS Excel нажимайте F5