При переформировании сырья в производственных отчетах (Производство - Документы - Заказы и отчеты)

по клавише Ctrl+F10 "ВЫПОЛНИТЬ ПЕРЕСЧЕТ РАСХОДА СЫРЬЯ ПО ВЫДЕЛЕННЫМ ОТЧЕТАМ" теперь можно сохранить

ручные изменения. Таким образом, при пересчете расхода сырья ручные корректировки (выделенные синим цветом)

при желании остануться без изменений.