По просьбе Булочно-кондитерского комбината "Моршанский" в рецептуру было добавлено поле "Процент потерь муки".

( для просмотра рецептуры откройте модуль Плановый отдел - Справочники - Изделия - Изделия, нажмите Ctrl+F7 )

При производстве готовой продукции прочие потери муки неизбежны. Теперь процент этих потерь вы можете указать в рецептуре.

Для правильного списания муки откройте модуль Администратор - Настройки - Системные параметры, закладка План счетов, Прочие счета.

Укажите "Счет списания муки при потерях".