Для жесткого контроля отпукаемого количества ТМЦ введен параметр:

STRN_CNTRL - Контроль отпускаемой номенклатуры по количеству

Если он установлен в "Да", то нельзя будет ввести в накладные отпуска (списания)

большее количество чем есть на остатке.

Данный параметр введен в модули "Склад" и "Производство".