
Документ анализирует все счета, одна из аналитик которых - справочник валют (R78).
Не важно, с каким номером будет аналитика по R78 (в примере ниже для 52 счёта это 3-я аналитика, для счёта 60-7 - 2-я), но удобней вести аналитики одноимённых справочников с одним и тем же номером - для удобства просмотра проводок и ОСВ.
Как правило, валютные операции ведутся на субсчетах 60-го, 76-го, 52-го, 55-го.
В зависимости от настройки в плане счетов: установлен признак Колучёта или Валютности -

количество валюты может учитываться либо в реквизите "количество" ОСВ, либо в реквизите "количество в валюте":

Но опять-таки - для вашего же удобства - используйте едиинообразные настройки в плане счетов.
Механизм начисления курсовых разниц зависит от положения переключателя "Курсовые разницы рассчитывать на даты совершения сделок (Да) или только на конец месяца (Нет)":

Для правильного начисления курсовых разниц на момент формирования документа должно быть актуальным содержимое справочника "Курсы валют по датам":

Документ можно сформировать двумя способами: либо ответить положительно на вопрос "Собирать остатки по валютным счетам?" при входе в документ, либо нажать CTRL+F6 уже стоя внутри документа.
Из оборотной ведомости (ОСВ) текущего месяца отбираются все счета, одна из аналитик которых - справочник валют (R78).
Если переключатель GCREvrDay установлен в Нет, начисление курсовых разниц выполняется на выходящее сальдо (Кол-во валюты) по курсу последнего дня месяца. Если же упомянутый переключатель Да, то процесс начисления курсовой разницы моднео посмотреть по клавише F7:

По субсчетам 60-го курсовые разницы начисляются только на кредитовое сальдо